Chè San tuyết cổ thụ

  • 4.Trà cổ thụ Tà Xùa mọc ở nơi quanh năm mây phủ, độ ẩm cao và khí hậu trong lành, mát lạnh nên búp trà Tà Xùa tươi mập và phủ tuyết đậm hơn so với các vùng trà cổ khác.
  • Trà shan tuyết cổ thụ
  • dac-san-Dien-Bien-6-che-tuyet-co-thu-770x513
  • Combo-10-hop-tra-Shan-tuyet-Phin-Ho-Chi-voi-210000d
  • cach-thuong-thuc-che-san-tuyet
  • 944121

125.000đ

Chè San tuyết cổ thụ

100% những búp chè Shan tuyết được chọn lọc từ những cây chè cổ thụ nằm trên độ cao 1400m so với mực nước biển của rừng chè Hà Giang. Những cây chè Shan tuyết cổ thụ nơi đây sống hoàn toàn dựa vào tự nhiên, không chịu bất cứ sự tác động chăm bón nào của con người. Từng búp chè San Tuyết được bà con H’Mông hái bằng tay và lựa chọn tỉ mỉ trên những cây chè Shan tuyết cổ thụ có tuổi đời trên 100 tuổi và sao chế với 1 công thức đặt biệt sau đó phân phối tại Ân Thuỷ.

944121

Chè San tuyết cổ thụ ở Hà Giang

1. Nguồn gốc xuất xứ và nguyên liệu sản xuất chè San tuyết cổ thụ

a. Nguồn gốc của cây chè cổ thụ

Người H”Mong chỉ hái những búp trà non về để chế biến chè.  Những cây chè cổ thụ nơi đây chẳng biết có tự bao giờ, bà con bảo, từ lú cha mẹ họ sinh ra đã thấy mấy cái cây này sừng sững trên đỉnh Tà Xùa rồi. Họ bảo nhau hái những nõn trà non về rồi chế biến để pha nước uống. Uống mãi thành quen, cả ngày đi làm nương về mà uống được vài ngụm chè mới pha là người nó tỉnh táo, hết mệt mỏi ngay.

Combo-10-hop-tra-Shan-tuyet-Phin-Ho-Chi-voi-210000d

4.Trà cổ thụ Tà Xùa mọc ở nơi quanh năm mây phủ, độ ẩm cao và khí hậu trong lành, mát lạnh nên búp trà Tà Xùa tươi mập và phủ tuyết đậm hơn so với các vùng trà cổ khác.

4.Trà cổ thụ Tà Xùa mọc ở nơi quanh năm mây phủ, độ ẩm cao và khí hậu trong lành, mát lạnh nên búp trà Tà Xùa tươi mập và phủ tuyết đậm hơn so với các vùng trà cổ khác.

2. Quá trình chế biến trà Shan Tuyết

Có lẽ không thể tìm được loại trà nào mang đậm sự gần gũi và dân dã như Chè Shan Tuyết Cổ Thụ. Tất cả công đoạn chế biến ra loại trà này đều được làm thủ công bằng tay, tuyệt nhiên không có sự can thiệp của bất cứ loại máy móc công nghiệp nào.

Công đoạn hái trà cổ thụ cũng vô cùng đặc biệt. Không giống như cây trà dưới xuôi chỉ cao ngang người, trà cổ thụ cao tới hơn chục mét, muốn hái búp trà phải leo lên tận những cành cây cao.

Búp trà mới hái về được đổ ra cái nia nhỏ rồi cho vào chiếc chảo gang lớn đặt trên bếp củi để sao. Nhất định phải là sao bằng tay, có như thế mới cảm nhận được độ nóng của lửa, độ mềm của búp trà non. Đợi đến khi cánh trà mềm tơi như sợi bún thì lại đổ ra nia và tiến hành vò trà,  đến khi cánh trà săn và bện lại với nhau thì lại tiếp tục sao. Cứ như thế cho đến khi cánh trà khô lại, day nhẹ thấy cánh trà giòn và xốp là đạt yêu cầu. Sau khi sao trà người ta sẽ sàng qua một lần để loại bỏ vụn trà.

944121

3. Trà cổ thụ sau khi chế biến

Cánh Trà (chè) Shan Tuyết Cổ Thụ sau khi chế biến rất giòn và xốp, từng cánh trà rời nhau chứ không bện lại với nhau như trà Thái Nguyên, búp trà trắng như sương tuyết bởi có những lông mao khá dày và mượt được bao phủ bên ngoài, cánh trà khá dài và mảnh,  có màu nâu trắng chứ không phải xanh đậm như các loại trà mạn khác.

Trà cổ thụ không chỉ có hương thơm nguyên thủy của cây cỏ, vị ngọt ngào dễ uống mà còn có có thêm hương vị đặc biệt: hương khói bếp ngai ngái- kết quả của việc chế biến thủ công truyền thống. Mùi khói bếp chẳng những là nét đặc trưng của trà cổ thụ mà còn gợi nhắc sự gần gũi, thân thuộc, đậm đà cái vị, cái tình của quê hương.

4. Tác dụng của Trà (chè) Shan Tuyết Cổ Thụ

Trà Shan Tuyết Cổ Thụ là trà sạch 100%, không sử dụng bất cứ loại thuốc nào,  lại được chế biến bằng phương pháp thủ công hoàn toàn nên đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe:
– Thưởng thức trà Shan Tuyết Cổ Thụ  mỗi ngày sẽ xua tan cảm giác mệt mỏi, giúp tinh thần sảng khoái, tỉnh táo.
– Trà cổ thụ giúp giảm lượng cholesterol trong máu, giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, đặc biệt tốt cho sức khỏe của người già, người mắc bệnh tim mạch.
– Uống trà (chè) Shan Tuyết cổ thụ hàng ngày giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường bởi nó làm giảm lượng đường trong máu.
– Hạn chế nguy cơ mắc các bệnh về gan.
– Tốt cho răng miệng, phòng chống dị ứng.

dac-san-Dien-Bien-6-che-tuyet-co-thu-770x513

5. Pha trà và thưởng thức trà cổ thụ

a. Hương vị

Trà Shan Tuyết Cổ Thụ sau khi pha có màu nước vàng sóng sánh như mật ong,  mùi hương dễ chịu, thanh khiết, vị trà mới đầu hơi chát nhẹ nhưng sau khi nhấp môi thì vị ngọt dịu ngay lập tức chiếm lĩnh vị giác. Nếu chỉ dùng một từ để miêu tả cái hương vị của loại trà này, xin mạn phép mượn từ của một người bạn sành trà lâu năm đã từng thưởng thức trà (chè) Shan Tuyết Cổ Thụ: “ Đượm”, ( gần nghĩa với từ “ đậm”) cái đượm ở đây là đượm hương vị của đất trời, đượm vị chát dịu của nắng, vị ngọt của mưa, mùi ngai ngái của khói bếp, thơm cái hương của núi cao, của tuyết lạnh và thấm nhuần công sức của người chế biến.

Thưởng thức chén trà cổ thụ như nhấp trọn được cái không khí trong lành, dễ chịu của vùng cao Tây Bắc, lại vừa như cảm giác được hơi thở của nhịp sống đang thật gần. Chén trà ngon mà gần gũi, thân tình, như chính cái bụng của  bà con nơi đây thật thà mà chân chất.

Trà Shan Tuyết Cổ Thụ mang đậm hương vị của cỏ cây, hương trà hoàn toàn là hương thật, không lẫn bất cứ một hương vị nào khác bởi bà con ở đây có biết dùng thuốc hay phân bón hóa học bao giờ đâu.

Loại trà này rất được nước, chỉ một nhúm trà nhỏ là pha được cả ấm trà lớn, pha nước thứ hai, thứ ba mà vẫn như nước đầu. Người H”Mong bảo nước pha trà ngon nhất là nước suối của bản, ở dưới xuôi không có nước suối thì có thể pha bằng nước khoáng cũng được

cach-thuong-thuc-che-san-tuyet